Rețeta cafea turcească la ibric
Rețeta de cafea turcească la ibric este excelentă pentru cineva care apreciază tradiția și vrea să ofere un moment special musafirilor. Tehnica de preparare pune accent pe distribuirea spumei formate în fiecare ceașcă, oferind o experiență senzorială superioară cafelei obișnuite.
Deși prepararea durează aproximativ 20 de minute, rezultatul este o cafea artizanală care merită timpul investit. De aceea este mai degrabă o băutură potrivită pentru un moment de răsfăț sau relaxare, decât pentru o pauză rapidă.
Spre deosebire de metodele moderne rapide, această rețetă pune preț pe răbdare, deoarece procesul lent de preparare la foc mic este singurul care permite uleiurilor aromatice din cafeaua turcească la ibric să se elibereze complet pentru un gust dens și catifelat.
Sfaturi pentru o cafea perfectă
- Cafeaua măcinată este cheia. Pentru această rețetă, cafeaua trebuie să fie măcinată foarte fin, aproape ca zahărul pudră. Dacă este prea grunjoasă, nu se va forma spuma aceea bogată și gustul nu va mai fi autentic.
- Este foarte important să nu te grăbești. Secretul rețetei de cafea turcească la ibric este focul mediu spre mic. Cafeaua trebuie să se încălzească lent, dacă începe să clocotească tare, va deveni amară își va pierde aroma.
- Spuma este foarte importantă. Când începe să se ridice și să formeze un strat gros deasupra, ia imediat vasul de pe foc. Nu aștepta să dea în foc.
- Amestecă doar la început. După ce pui vasul pe foc, nu mai amesteca pentru că altfel distrugi spuma.
- Cardamomul și cuișoarele sunt puternice. Pune doar un vârf de cuțit, altfel pot acoperi gustul cafelei.
Cafea turcească la ibric
Stăpânește arta cafelei autentice: descoperă rețeta de cafea turcească la ibric și secretele de preparare pentru a obține o experiență senzorială desăvârșită și o spumă legendară. Rețeta este concepută special pentru 6 porții, fiind modul perfect de a-ți delecta musafirii cu ceva tradițional.
Ingrediente
Instrucțiuni de preparare cafea turcească la ibric
-
Pregătirea amestecului
Într-un ibric (un vas mic și înalt cu mâner), pune 300 ml de apă, cele 6 linguri de cafea și cele 3 linguri de zahăr. Amestecă bine cu o linguriță până când zahărul s-a dizolvat și cafeaua s-a omogenizat cu apa.
-
Primul clocot și "Secretul Spumei"
Pune ibricul pe foc mediu. Stai lângă el, deoarece cafeaua la ibric se ridică foarte repede când începe să fiarbă! Imediat ce vezi că se formează o spumă deasupra și începe să se ridice, ia ibricul de pe foc. Cu o linguriță, ia acea spumă și pune câte puțin în fiecare din cele 6 cești. Această spumă este partea cea mai apreciată.
-
"Șocul" cu apă rece
Adaugă acum 3 linguri de apă rece direct în ibric. Acest lucru ajută zațul de cafea să se depună mai repede la fund, deci nu îl sări dacă vrei o cafea limpede sub stratul de spumă.
-
Al doilea clocot
Pune ibricul înapoi pe foc câteva secunde până dă din nou în clocot. Ai grijă să nu dea pe afară! Toarnă apoi cafeaua cu grijă în cele 6 cești, încercând să nu strici spuma pe care ai pus-o deja acolo.
-
Condimentarea
La final, presară deasupra un pic de cardamom și cuișoare măcinate. Acestea îi vor da acel miros exotic, specific cafenelelor din Orient. Nu bea cafeaua imediat. Așteaptă 1-2 minute pentru ca zațul să se așeze bine pe fundul ceștii.
Valori nutritionale
Porții 6
- Cantitate pe porție
- Calorii 25kcal
- Valoare zilnică % *
- Sodiu 3mg1%
- Total carbohidrați 6g2%
- Zaharuri 6g
* Valorile zilnice în procente se bazează pe un regim alimentar de 2.000 de calorii. Valoarea ta zilnică poate fi mai mare sau mai mică, în funcție de caloriile de care ai nevoie.