Rețeta tiramisu original italian cu amaretto este versiune clasică și relativ simplă a Tiramisu-ului. Ingredientele de bază și pașii esențiali sunt ușor de urmat. Combinația de gălbenușuri, mascarpone și amaretto creează o cremă bogată și aromată. Înmuierea pișcoturilor în espresso asigură textura specifică și gustul intens de cafea. Timpul de răcire de 5 ore este crucial pentru ca desertul să se seteze și aromele să se combine. Pudra de cacao adaugă un contrast amărui perfect.
Având în vedere că rețeta tiramisu original italian cu amaretto folosește ouă crude, este important să se folosească ouă proaspete și de înaltă calitate. În acest fel se evită riscul de salmonella. Pentru copii, persoane în vârstă, femei însărcinate sau cei cu un sistem imunitar slăbit se poate elimina complet riscul de ouă crude. Cea mai sigură opțiune este să pasteurizezi gălbenușurile prin gătirea lor la o temperatură sigură pentru a ucide bacteriile, fără a le coagula complet. După ce bați gălbenușurile cu zahărul într-un castron termorezistent, pune castronul deasupra unei oale cu apă clocotită (bain-marie), având grijă ca fundul castronului să nu atingă apa. Amestecă continuu până când amestecul atinge o temperatură de 71°C. Un termometru de bucătărie este esențial pentru acest pas.
Dacă urmezi corect toți pașii din rețetă, vei obține un tiramisu original cremos și delicios. Este perfect pentru a impresiona prietenii și familia sau pentru a te răsfăța cu ceva special.
Sfaturi pentru un tiramisu italian perfect:
- Folosește mascarpone de calitate și pișcoturi proaspete pentru a obține cele mai bune rezultate.
- Asigură-te că amesteci bine gălbenușurile și zahărul până devin o cremă ușoară și pufoasă înainte de a adăuga mascarpone.
- Dacă nu ai Amaretto, poți să îl omiți sau să îl înlocuiești cu 1-2 lingurițe esență de migdale sau de vanile.
- Tiramisu trebuie să stea la frigider cel puțin 5 ore, dar este și mai bun dacă este lăsat peste noapte. Acest lucru permite aromelor să se amestece și texturilor să se stabilizeze.
Tiramisu original italian cu amaretto
Rețeta tiramisu original italian cu amaretto, un desert preparat prin stratificarea pișcoturilor înmuiate în espresso cu un amestec cremos de gălbenușuri, zahăr, mascarpone și amaretto. La sfârșit totul este acoperit cu pudră de cacao și lăsat la frigider pentru a se răci și a se întrepătrunde aromele.
Ingrediente
Instructions
-
Pregătește crema:
- Pune gălbenușurile și zahărul într-un castron și amestecă bine până devin o cremă.
- Adaugă mascarpone câte puțin și amestecă bine după fiecare adăugare.
- Toarnă Amaretto și amestecă din nou. Dacă nu ai Amaretto, poți să îl omiți sau să îl înlocuiești cu 1-2 lingurițe esență de migdale sau de vanile.
-
Asamblează tiramisu:
- Într-un vas termorezistent sau un castron de servire, pune un strat de pișcoturi pe fundul vasului.
- Stropește bine pișcoturile cu espresso rece (poți folosi și o lingură sau o pensulă).
- Acoperă pișcoturile cu jumătate din crema de mascarpone.
- Pune deasupra un alt strat de pișcoturi, stropește-le bine cu espresso și acoperă-le cu restul de cremă de mascarpone.
-
Răcește și servește:
- Acoperă tiramisu și pune-l la frigider pentru cel puțin 5 ore.
- Înainte de a-l servi, presară cacao pe deasupra prăjiturii.
Valori nutritionale
Porții 4
- Cantitate pe porție
- Calorii 373kcal
- Valoare zilnică % *
- Total grăsimi 24.78g39%
- Grăsimi saturate 13.83g70%
- Colesterol 178.35mg60%
- Potasiu 183.25mg6%
- Total carbohidrați 28.95g10%
- Zaharuri 11.48g
- Proteine 7.3g15%
- Calciu 83.68 mg
- Fier 1.05 mg
- Vitamina D 15 IU
- Sare 0.64g
* Valorile zilnice în procente se bazează pe un regim alimentar de 2.000 de calorii. Valoarea ta zilnică poate fi mai mare sau mai mică, în funcție de caloriile de care ai nevoie.