Află rețeta pentru Pide, o pâine turcească moale și aromată, preparată din aluat dospit și presărată cu susan. Poate fi simplă sau umplută cu brânză, carne sau legume, fiind un preparat tradițional savurat alături de diverse mâncăruri, mai ales în timpul Ramadanului.
Rețeta aeasta de pâine turcească pide, folosește ingrediente de bază, ușor de găsit în orice magazin. Instrucțiunile sunt clare și ușor de urmat, chiar și pentru cei care nu au mai făcut pâine până acum. Aluatul poate fi modelat în diferite forme, iar umpluturile pot fi variate în funcție de preferințe. Nu ezitați să experimentați cu diferite umpluturi și forme pentru a crea propriile dvs. variante de pide.
Pidele coapte după această rețetă vor avea un gust autentic, similar cu cele pe care le puteți gusta în Turcia. Dacă ești în căutarea unei rețete simple și delicioase de pâine, pidele sunt o alegere excelentă.
Sfaturi:
- Nu frământa aluatul prea mult, deoarece poate deveni prea tare.
- Dacă vrei, poți adăuga umpluturi la pide înainte de coacere, cum ar fi brânză, carne tocată, legume sau ouă. Nu supraîncărca pidele cu umplutură, un strat prea gros de umplutură poate face ca pidele să fie greu de copt și să se înmoaie. Folosește o cantitate moderată de umplutură și asigură-te că este distribuită uniform.
- Dacă vrei să folosești făină integrală, va trebui să adaugi puțin mai multă apă la aluat. Făina integrală absoarbe mai multă apă decât făina albă. Conține toate părțile bobului de grâu (tărâțe, germeni și endosperm), fiind bogată în fibre, vitamine și minerale. Pidele vor avea o textură mai densă și un gust mai pronunțat.
- Pidele se pot păstra la temperatura camerei timp de câteva zile sau pot fi congelate.
Pide – pâine turcească delicioasă
Rețeta de pide prezentată este una clasică și relativ simplă, potrivită chiar și pentru începători. Pidele sunt o variantă delicioasă a pâinii turcești, perfecte pentru a fi savurate simple sau cu diverse umpluturi.
Ingrediente
Mod de preparare
-
Activarea drojdiei:
Într-un bol mic, amestecă drojdia cu zahărul și 3 linguri de apă călduță. Lasă deoparte timp de aproximativ 15 minute, până când se formează o spumă deasupra.
-
Frământarea aluatului:
Scoate aluatul pe o suprafață presărată ușor cu făină și frământă-l timp de 10-15 minute, până când devine neted și elastic.
-
Prima dospire:
Pune aluatul într-un bol mare uns cu ulei de măsline. Acoperă bolul cu un prosop de bucătărie curat și umed și lasă aluatul la crescut într-un loc cald timp de câteva ore, până când își dublează volumul.
-
Modelarea pidei:
După ce aluatul a crescut, apasă-l ușor cu pumnul pentru a scoate aerul din el. Împarte aluatul în două bucăți egale. Pe o suprafață făinată, întinde fiecare bucată de aluat cu mâinile sau cu un sucitor, formând un oval sau o formă rotundă, lăsând marginile ușor mai groase decât centrul. Cu degetele sau cu podul palmei, apasă ușor la aproximativ 1-2 cm de margine, formând un contur clar care va separa marginea de interior. Modelează ușor marginile, rulându-le delicat spre exterior sau apăsând ușor cu degetele pentru a le îngroșa.
-
A doua dospire:
Așează pidele pe o tavă de copt. Cu vârful degetelor sau cu dosul unei linguri, apasă ușor pe suprafața aluatului, formând un model de romburi sau pătrate. Nu trebuie să apeși prea tare, doar cât să creezi niște adâncituri. Acoperă pidele cu un prosop curat și umed și lasă-le să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute. În acest timp pidele vor mai crește puțin, iar în timpul coacerii, zonele dintre adâncituri se vor umfla frumos, dând acel aspect caracteristic al pidei turcești.
-
Coacerea pidei:
Bate un ou și unge pidele cu oul bătut. Presară semințe de susan deasupra. Coace pidele în cuptorul preîncălzit la 220°C timp de 15-20 de minute, sau până când devin aurii și crocante.
-
Servirea:
Lasă pidele să se răcească puțin înainte de a le tăia și a le servi. Pidele sunt delicioase calde, simple sau cu diverse umpluturi.
Valori nutritionale
Porții 2
- Cantitate pe porție
- Calorii 1026kcal
- Valoare zilnică % *
- Total grăsimi 22.6g35%
- Grăsimi saturate 3.8g19%
- Potasiu 371.35mg11%
- Total carbohidrați 169.2g57%
- Zaharuri 2.55g
- Proteine 34.05g69%
- Calciu 113.05 mg
- Fier 11.2 mg
- Vitamina D 18 IU
- Sare 1.58g
* Valorile zilnice în procente se bazează pe un regim alimentar de 2.000 de calorii. Valoarea ta zilnică poate fi mai mare sau mai mică, în funcție de caloriile de care ai nevoie.
