Rețeta chifteluțe de cartofi cu legume și ierburi aromatice este o variantă delicioasă și versatilă a clasicului piure de cartofi. Cu o textură moale și aromată, aceste chifteluțe pot fi servite ca fel principal, garnitură sau aperitiv. Secretul lor constă într-un amestec perfect de cartofi fierți și pasați, legume călite, ouă și diverse condimente. Rețeta se poate adapta foarte ușor pentru vegetarieni.
Gustul dominant este cel al cartofului, dulce și ușor făinos, completat de aromele legumelor călite (morcovi, ceapă) și ale condimentelor (sare, piper, nucșoară). Aceasta este una dintre cele mai aromatice rețete.
Poți personaliza gustul chifteluțelor adăugând diverse ierburi aromatice (pătrunjel, mărar, rozmarin), condimente (curry, boia de ardei), brânzeturi (feta, parmezan) sau chiar carne tocată. Pe lângă morcovi și ceapă, poți experimenta cu alte legume precum țelină, dovlecel, ciuperci sau ardei gras. În final, vei obține delicioase chifteluțe de cartofi cu legume și ierburi aromatice.
Chifteluțele pot fi prăjite în ulei sau coapte în cuptor. De asemenea, pot fi gătite în air fryer, un aparat excelent pentru a prepara rețeta de chifteluțe de cartofi delicioase și sănătoase. Experimentând cu diferite condimente și sosuri, poți crea o multitudine de variante ale acestei rețete.
Rețeta chifteluțe de cartofi cu legume și ierburi aromatice poate fi servită ca fel principal, ca garnitură sau ca aperitiv. Se pot servi cu o salată verde, legume la grătar sau un sos cremos. Acompaniază perfect fripturi, pește sau alte preparate din carne. Pot fi servite calde sau reci, cu diferite sosuri (muștar, maioneză, sos de roșii).
Sfaturi:
- Este important la fierberea cartofilor, să ai mare grijă ca aceștia să nu devină prea moi. Altfel vei îngreuna formarea chifteluțelor de cartofi.
- Legumele trebuie călite la foc mic, până când se înmoaie, dar fără să se ardă. Doar așa vei obține cele mai bune chifteluțe de cartofi cu legume.
- Chifteluțele trebuie formate cu grijă pentru a avea o formă regulată și a se găti uniform.
- Uleiul trebuie să fie bine încins. Chifteluțele trebuie prăjite la foc mediu, pentru a se rumeni frumos pe toate părțile și a se coace și în interior.
Chifteluțe de cartofi cu legume și ierburi aromatice
Rețeta chifteluțe de cartofi cu legume și ierburi aromatice este o opțiune delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru a adăuga prospețime și savoare meselor tale.
Ingrediente
Mod de preparare
-
Pregătirea legumelor:
Spală cartofii și fierbe-i în apă cu sare și chimen timp de aproximativ 20 de minute. Spală morcovii, curăță-i, dă-i pe răzătoare și taie ceapa verde în rondele. -
Călirea legumelor:
Încălzește uleiul într-o tigaie și călește morcovii și ceapa verde. Adaugă nucile măcinate și condimentează cu piper și nucșoară. Dacă decizi să prepari chifteluțele de cartofi la cuptor în loc să le prăjești, poți adăuga nucile măcinate, piperul și nucșoara direct la compoziția pentru chifteluțe fără a le căli în prealabil.
-
Prepararea compoziției pentru chifteluțe:
Scurge cartofii fierți, lasă-i să se răcească puțin, apoi decojește-i și pasează-i. Bate ouăle cu făina și adaugă-le la piureul de cartofi. Toarnă lapte până obții o compoziție cremoasă. Adaugă legumele călite.
-
Formarea și prăjirea chifteluțelor:
Umezind-ți mâinile, formează chifteluțe din compoziție și gâtește-le alegând una din variantele de mai jos:
- Prăjite în ulei: Prăjește-le în uleiul de cocos până se rumenesc. Scurge-le pe hârtie absorbantă.
- La cuptor: Modelează chifteluțele și așează-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Unge chifteluțele cu puțin ulei de măsline și condimentează-le cu ierburi aromatice după preferință (rozmarin, cimbru, oregano). Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 20-25 de minute, sau până când chifteluțele sunt aurii și crocante la exterior.
- La air Fryer. Setează air fryer la o temperatură de aproximativ 200°C. Timpul de gătire poate varia în funcție de dimensiunea chifteluțelor și de puterea air fryer-ului. Începe cu 15-20 de minute și verifică-le din când în când. La jumătatea timpului de gătire, întoarce chifteluțele pentru a se rumeni uniform.
-
Prepararea sosului:
Încălzește untul într-o tigaie și călește pătrunjelul și ceapa verde. Taie albușurile ouălor fierte în cubulețe și adaugă-le la sos. Adaugă smântâna și condimentează cu sare, piper și nucșoară.
-
Servire:
Servește chifteluțele de cartofi cu sosul de smântână și gălbenușurile fierte tari.
Valori nutritionale
Porții 4
- Cantitate pe porție
- Calorii 664.25kcal
- Valoare zilnică % *
- Total grăsimi 45.72g71%
- Grăsimi saturate 15.67g79%
- Potasiu 1287.45mg37%
- Total carbohidrați 51.62g18%
- Zaharuri 8.8g
- Proteine 16.95g34%
- Calciu 205.22 mg
- Fier 4.12 mg
- Vitamina D 62 IU
* Valorile zilnice în procente se bazează pe un regim alimentar de 2.000 de calorii. Valoarea ta zilnică poate fi mai mare sau mai mică, în funcție de caloriile de care ai nevoie.
