Rețeta tiramisu original italian cu amaretto este versiune clasică și relativ simplă a Tiramisu-ului. Ingredientele de bază și pașii esențiali sunt ușor de urmat. Combinația de gălbenușuri, mascarpone și amaretto creează o cremă bogată și aromată. Înmuierea pișcoturilor în espresso asigură textura specifică și gustul intens de cafea. Timpul de răcire de 5 ore este crucial pentru ca desertul să se seteze și aromele să se combine. Pudra de cacao adaugă un contrast amărui perfect.
Având în vedere că rețeta tiramisu original italian cu amaretto folosește ouă crude, este important să se folosească ouă proaspete și de înaltă calitate. În acest fel se evită riscul de salmonella. Pentru copii, persoane în vârstă, femei însărcinate sau cei cu un sistem imunitar slăbit se poate elimina complet riscul de ouă crude. Cea mai sigură opțiune este să pasteurizezi gălbenușurile prin gătirea lor la o temperatură sigură pentru a ucide bacteriile, fără a le coagula complet. După ce bați gălbenușurile cu zahărul într-un castron termorezistent, pune castronul deasupra unei oale cu apă clocotită (bain-marie), având grijă ca fundul castronului să nu atingă apa. Amestecă continuu până când amestecul atinge o temperatură de 71°C. Un termometru de bucătărie este esențial pentru acest pas.
Dacă urmezi corect toți pașii din rețetă, vei obține un tiramisu original cremos și delicios. Este perfect pentru a impresiona prietenii și familia sau pentru a te răsfăța cu ceva special.
Rețeta tiramisu original italian cu amaretto, un desert preparat prin stratificarea pișcoturilor înmuiate în espresso cu un amestec cremos de gălbenușuri, zahăr, mascarpone și amaretto. La sfârșit totul este acoperit cu pudră de cacao și lăsat la frigider pentru a se răci și a se întrepătrunde aromele.
Porții 4
* Valorile zilnice în procente se bazează pe un regim alimentar de 2.000 de calorii. Valoarea ta zilnică poate fi mai mare sau mai mică, în funcție de caloriile de care ai nevoie.