Bucură-te de rețeta Sauerbraten cu sos de mere și carne de vită, o combinație perfectă între arome și savoare autentică.
Sauerbraten este o specialitate culinară germană renumită pentru gustul său bogat și complex. Este o friptură de vită marinată timp de câteva zile într-un amestec de oțet de vin alb și condimente. Această marinare conferă cărnii o aromă acră și o textură deosebit de fragedă.
Combinația dintre Sauerbraten și sosul de mere este una tradițională în bucătăria germană. Sosul de mere adaugă o notă dulce-acrișoară și echilibrează perfect gustul intens al cărnii. La rețeta Sauerbraten cu sos de mere și carne de vită adăugând dulceața mărului se contrabalansează aromele acrișoare și sărate ale cărnii marinate, se adaugă o textură cremoasă și o aromă fructată care se potrivește perfect cu carnea fragedă.
Sauerbraten se servește de obicei cu garnituri tradiționale precum knödel (găluște germane), spätzle (paste germane) sau varză roșie călită. Rețeta Sauerbraten cu sos de mere se potrivește perfect cu un vin roșu sec, care este o alegere excelentă pentru a acompania acest preparat.
Sfaturi:
Rețeta delicioasă de Sauerbraten cu Sos de Mere, un preparat tradițional german perfect pentru o masă festivă.
Spălați carnea, uscați-o și îndepărtați eventualele pielițe sau tendoane. Curățați ceapa și tăiați-o în rondele. Spălați, curățați legumele rădăcinoase și tăiați-le în bucăți. Pregătiți marinada adăugând oțetul, sarea, cuișoarele, boabele de ienibahar, boabele de muștar, frunza de dafin, ceapa și legumele într-o oală. Aduceți la fierbere, apoi lăsați să se răcească complet. Turnați marinada peste carne și lăsați la marinat în frigider timp de 3-4 zile, întorcând carnea din când în când.
Scoateți carnea din marinadă, uscați-o și rumeniți-o bine în ulei încins pe toate părțile. Adăugați stafidele (spălate cu apă fierbinte) și ceapa tocată în tigaie și căliți ușor. Turnați o parte din marinada strecurată peste carne și lăsați să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 1 oră și 30 de minute, sau până când carnea este fragedă. Adăugați marinadă suplimentară după cum este necesar.
Scoateți carnea din tigaie și mențineți-o caldă. Adăugați pastă de mere, piper, smântână și pâinea neagră rasă în sosul rămas în tigaie. Gătiți la foc mic până când sosul se îngroașă și capătă o consistență cremoasă.
Tăiați carnea în felii și serviți cu sosul de mere. Puteți acompania cu cartofi fierți, piure sau găluște.
Porții 4
* Valorile zilnice în procente se bazează pe un regim alimentar de 2.000 de calorii. Valoarea ta zilnică poate fi mai mare sau mai mică, în funcție de caloriile de care ai nevoie.