Găluște cu prune și marțipan, un desert delicios specific bucătăriei austriece și germane. Combinând dulceața prunelor cu aroma marțipanului și textura aluatului moale din cartofi, aceste găluște umplute oferă o experiență culinară unică. Fie că le savurați la prânz, cină sau ca o gustare dulce, găluștele cu prune și marțipan sunt o alegere excelentă.
Gustul dulce-acrișor al prunelor se combină perfect cu textura cremoasă a marțipanului și a aluatului de cartofi. Încearcă acest desert gustos și te vei bucura de o explozie de gusturi și texturi care îți vor rămâne în memorie!.
Sfaturi:
Găluște cu prune și marțipan, rețeta delicioasă din bucătăria austriacă și germană. Un desert savuros și rafinat pentru prânz, cină sau gustare.
Spălăm bine cartofii și îi punem la fiert într-o oală cu apă și puțină sare. Îi lăsăm să fiarbă până când sunt moi și se pot înțepa ușor cu o furculiță. Apoi îi scoatem din apă și îi lăsăm să se răcească puțin.
Cât timp se răcesc cartofii, ne ocupăm de aluat. Luăm un bol mare și punem în el cartofii răciți și curățați de coajă. Îi zdrobim bine cu un zdrobitor de cartofi sau cu o furculiță, până obținem un piure fin. Adăugăm peste piure făina, 40 g de unt topit, oul, grișul și un praf de sare. Amestecăm bine cu o lingură sau cu mâinile până când obținem un aluat omogen și nelipicios.
Spălăm prunele, le tăiem în jumătăți și le scoatem sâmburii. În locul sâmburelui, punem câte o bucățică de marțipan.
Luăm o cantitate de aluat în palmă și o aplatizăm, formând un disc. Punem o prună umplută cu marțipan în mijlocul discului și o învelim cu aluat, formând o bilă. Aveți grijă să închideți bine marginile, ca să nu iasă umplutura la fiert. Repetăm procesul cu restul de aluat și prune.
Punem o oală mare cu apă la fiert. Când apa clocotește, adăugăm cu grijă găluștele, una câte una. Le lăsăm să fiarbă timp de aproximativ 8-12 minute, sau până când se ridică la suprafață.
între timp, într-o tigaie topim restul de unt (75 g) și adăugăm pesmetul. Îl prăjim la foc mic, amestecând continuu, până când devine auriu și crocant.
Scoatem găluștele fierte din apă cu o spumieră și le lăsăm să se scurgă de apă. Apoi le tăvălim prin pesmetul prăjit, astfel încât să fie acoperite complet.
Le așezăm pe un platou și le pudrăm cu zahăr pudră. Se servesc calde, simple sau cu un sos de vanilie.
Porții 12
* Valorile zilnice în procente se bazează pe un regim alimentar de 2.000 de calorii. Valoarea ta zilnică poate fi mai mare sau mai mică, în funcție de caloriile de care ai nevoie.